Colorantes naturales que le dan vida y atractivo a los alimentos y bebidas

Los colorantes para alimentos son un aditivo que proporciona color a los alimentos y bebidas. Si son de origen natural se les denomina pigmentos. Si son sintéticos, se les llama colorantes o lacas.

Los colores naturales no provocan afectaciones a la salud, ya que tienen un índice alergénico más bajo, por lo que los consumidores pueden ingerir los alimentos producidos con estos ingredientes. Además, muchos de ellos también proporcionan sustancias nutritivas al cuerpo, como la riboflavina, por ello su aplicación es cada vez más común en la industria de alimentos. Además, es importante tener en cuenta el nivel del pH del producto al cual se vaya a aplicar el colorante, pues dependiendo del mismo, el color puede variar. Fuente

Bioplásticos para empaques de alimentos y bebidas

Cuerpo de la nota: Mejor rendimiento de los bioplásticos de AIMPLAS, para preservar la calidad de los alimentos y bebidas, pero también cuidar la huella de carbono que ha sido tan afectada.

El proyecto PRESERVE, es una iniciativa europea, coordinada por el Instituto Tecnológico del Plástico y 26 socios participantes, que con recubrimientos de barrera al vapor de agua, basados en PHA, mejoran las propiedades de los alimentos.

Además, los bioplásticos fomentan el uso circular de envases biobasados, contribuyendo a impulsar la competitividad europea del sector e impulsando a crear nuevos procesos, recubrimientos y adhesivos innovadores. Fuente